Im Mittelpunkt steht unser traditioneller Pizzaofen aus Schamottestein, der für unsere Bedürfnisse in Italien handgefertigt wurde.
Die Konstruktionsweise des neapolitanischen Kuppelofens ermöglicht Temperaturen von knapp 500° Celsius, was eine kurze Backzeit von ca. 60 Sekunden der Pizza ermöglicht. In dieser Zeit wird der Teig durchgebacken, die Zutaten auf der Pizza bleiben aber frisch genug, um ihr volles Aroma zu entfalten und behalten ihren natürlichen Geschmack.
Die Pizza wird im Ofen mehrmals gedreht, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird.